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Reagiert der Darm nach dem Verzehr von Obst oder Süßigkeiten gereizt, mit Krämpfen, Blähungen
oder Durchfall, ist möglicherweise die Verwertung von Fruchtzucker gestört.
Hierbei müssen zwei Formen, die Malabsorption (FM)
und die selten vorkommende Intoleranz (HFI) unterschieden werden:
Hereditäre Fructoseintoleranz (HFI):
Sie ist eine vererbte Störung des Fruchtzucker-Stoffwechsels. Ein defektes Enzym verhindert die Fructoseverdauung.
Der Betroffene muss auf eine streng fructosefreie Ernährung achten.
Fructosemalabsorption (FM):
Diese Form ist die häufigste Form der Fructoseintoleranz und kann erworben oder angeboren sein. Die erworbene Störung
kann durch chronische Belastungen z.B. durch langfristig falsche Ernährung oder starken Stress entstehen.
Die Fructose wird nicht im Dünndarm aufgenommen und deshalb im Dickdarm abgebaut. Die Folge sind vermehrte Gasbildung,
Blähungen oder Verstopfung.
Folgende Zucker sind bei einer HFI aus der Ernährung auszuschließen bzw. bei einer Malabsorption
je nach Schweregrad möglichst zu vermeiden:
Fructose
Saccharose (Rübenzucker, Rohrzucker)
Invertzucker, Honig (Fructose-Glucose-Gemisch
Inulin
Sorbit
Die erlaubten Zucker sind:
Lactose (Milchzucker)
Glucose/Dextrose (Traubenzucker)
Erlaubte Lebensmittel sind demnach:
Milch, Sauermilch, Quark, Käse (aber keine gesüßten Milchprodukte)
Ei, Fleisch, Fisch
Butter, Margarine, Pflanzenöle
Feinmehlteigwaren, Weißbrote, Stärkemehle (jedoch keine Vollkornmehle, Kleie, Weizenkeime)
fructosearme Gemüsesorten (grüne Bohnen, Kopfsalat, Feldsalat, Broccoli, Blumekohl, Spargel,
Gurken, Spinat, Erbsen, Pilze, Radieschen, Weißkohl, Tomaten oder Rhabarber)
Da die fructosearme Kost arm an wasserlöslichen Vitaminen ist, sollten diese substituiert werden.
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